酸奶吐司（含水量55%）

作者： 嘟嘟COCO

快速面包程序模式（一共2小时，暂停了一次加10分钟） 第20分钟放酵母 第25分钟发酵 第31分钟揉面结束（大概揉了5分钟） 开始发酵 第49分钟揉面了1分钟 第1小时34分开始烘烤 第2小时9分烘烤结束

用料

• 牛奶（奶粉3克+水17克） 20克
• 高筋面粉 250克
• 奶粉 20克
• 白砂糖 5克
• 鸡蛋液 50克（选连壳60克的蛋）
• 有糖酸奶 90克
• 后面加入：
• 椰子油 10克
• 盐 2克
• 鲜酵母（冰冻的回温） 鲜酵母9克➕10克水化开

酸奶吐司（含水量55%）的做法步骤

步骤 1

除了后面加入的（除了椰子油、盐、鲜酵母），其他的放入面包桶，饺子皮功能15分钟。

步骤 2

静置30分钟、形成粗膜。

步骤 3

面团分成小块，加入椰子油和盐。

步骤 4

选择3:快速面包模式，烤色：淡。 ⚠️大概第15分钟放入融化了的鲜酵母（鲜酵母9克➕水10克）。 ⚠️大概第1小时25分，按✅暂停✅，延长发酵时间‼️不能超过10分钟‼️然后按✅开始✅

菜谱创建时间：2024-02-17 17:40:26