主锅放入240克水，30克盐，烧水功能37度 加入蛋白8-9%的中粉500克，醋5克，揉面 室温28度的话，醒2小时（25度/3小时） 取出后压面折叠至少5次，再醒一次（同上） 擀开切面，厚度3mm宽度4mm
这次用压面机做的也很好，厚度压3挡，切粗面
水开后煮面6分钟，过冷水。 做汤面的话再次烫面同时烫碗，然后加入汤汁和配菜即可。
没吃完的煮好滤干冷冻，下次吃直接下在汤里。