梅干菜炒油渣

作者： 如是翻锅侠

妈妈做的梅干菜，久放阵香，炒油渣真是一绝

用料

• 梅干菜 二抓
• 盐 适量
• 蒜蓉适量
• 朝天椒三个

梅干菜炒油渣的做法步骤

步骤 1

一、下料 梅干菜（白菜芯做的）2抓（用手在袋子里抓2下即2抓😃😃

步骤 2

干净又干爽的梅干菜干，闻着有浓郁的菜香

步骤 3

二、泡发 用没过菜干的水浸泡半小时

步骤 4

刚煎好的油渣（板油油渣）酥脆含油饱满

步骤 5

三、备配料 蒜蓉和朝天椒切成沫沫子

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步骤 6

步骤 6

四、备主料 油渣用厨房剪刀剪成小块 放在菜板上切虽然方便快速，但之后又要清洁切板和刀，我嫌麻烦，就戴了个一次性手套用剪刀直接在碗里剪碎

步骤 7

泡好后的梅干菜

步骤 8

五、开炒 开火，锅里放入油渣 用铲子扁压油渣挤出里面的油 😁😁哦嗬，还蛮多油呢

步骤 9

下入配料炒香后，和油渣拌在一起

步骤 10

下入泡好的梅干菜，并加盐 （我家用的粉盐哈） 翻炒至菜完全吸收到油

步骤 11

六、炒好啦 尝咸淡 好了就上锅

步骤 12

香喷喷、油渍渍的梅干菜炒油渣就成功啦😋😋😋

梅干菜炒油渣的小贴士

① 这道菜我平日里做的话，是用五花肉的肉沫来代替油渣 ② 这道菜另有大用处： a、用它做包子的馅，麦香和脂肪的焦香的完美融合 b、用它来炒饭（特别是前一天的剩饭），贼香 c、吃馒头时用它来夹馒头吃也是绝配 …… 还有其他美味搭配请你留言，我们一起为一日三餐增香添味哦👏👏👏

菜谱创建时间：2024-02-16 13:53:32