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红烧狮子头

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作者: 王大球兒
超级软糯,酥烂可口,老少皆宜……切肉的时候有多怀疑人生,吃的时候就会觉得有多值得。

用料

红烧狮子头的做法步骤

步骤 1

三肥七瘦的五花肉,去皮,去筋膜,切成石榴粒大小,

步骤 2

介么大

步骤 3

切好后再略为剁2-3分钟,肉馅里分3次加入葱姜花椒水。(一小碗料水:,30ml花雕,生姜,葱,花椒,浸泡半个小时,手捏一捏)再加入蚝油,鸡蛋,生抽,盐,糖,淀粉,荸荠碎,搅打上点劲。

步骤 4

手上弄点水淀粉,搞个大丸子

步骤 5

宽油,油温8成炸5~8分钟,外壳硬一点。

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步骤 6
步骤 6

如图

步骤 7

白菜梆子垫在锅底。码入狮子头。另外起锅,准备汤汁(冰糖炒糖色后,加入水,生抽,蚝油,八角,香叶)倒入汤后盖上白菜叶子,大火煮开后,小火焖3个小时。

步骤 8

时间到了,可以开大火收一收汤,放点黑木耳,蒜叶。

步骤 9

非常下饭!

红烧狮子头的小贴士

1,五花肉三肥七瘦 2,炸的时候要炸表面硬硬的,不然容易散 3,糖根据自己口味啊

菜谱创建时间:2024-02-15 20:32:24
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