花甲鸡项姜煲｜客家人年夜饭桌上的硬菜

作者： 乜乜厨房

年夜饭上的菜得从出息吃到年初二，除了青菜和这道菜！一顿空盘真的很滋味～做法简单，调料干净，营养美味，姐妹们冲！

用料

• 鸡项（走地鸡也可以） 1只（3斤）
• 姜 1斤
• 白酒 3勺
• 盐 2勺
• 酱油 4勺
• 花生油 100ml

花甲鸡项姜煲｜客家人年夜饭桌上的硬菜的做法步骤

步骤 1

一斤生姜去皮，切块，用刀拍扁更好出味。 热锅下100ml油，把姜煎至微黄。‼️这里不要吝啬下油，姜很吸油，油多才会好吃。

步骤 2

生姜煎至微黄后，下入鸡块翻炒，翻炒至变色，略带微黄最好。下2勺盐，3勺白酒，4勺酱油，翻炒入味。

步骤 3

加入没过鸡块的水，大火烧开后，转到砂锅里中火焖25分钟。

步骤 4

最后下入花甲（花甲记得买净化过沙子的），盖上盖子焖大概5分钟，花甲全部开口就是熟啦～ 鸡肉已经够味了，花甲有自己特有的咸鲜，所以最后搅拌就可以啦，不用二次调味！

花甲鸡项姜煲｜客家人年夜饭桌上的硬菜的小贴士

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菜谱创建时间：2024-02-15 02:56:59