年糕

作者： 粉小击

配方还在研究当中，用来记录

用料

• 糯米粉 250克
• 玉米淀粉 30
• 澄面 50
• 白糖 30
• 红糖（赤砂糖，黑糖，黄片糖都可以） 100
• 食用油（玉米油） 43
• 水 250

年糕的做法步骤

步骤 1

粉类混合

步骤 2

炒糖色，少许油，烧热关小火，放白糖小火炒糖色

步骤 3

炒好糖色金黄，加入水和其他糖煮成糖水

步骤 4

糖水趁热，分4次倒入粉里，搅拌均匀。

步骤 5

成团的时候可以用手搓一下粉团，细腻均匀再继续加糖水（这时候糖水还是热的）

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步骤 6

步骤 6

加完糖水后的状态

步骤 7

加入油，搅拌均匀

步骤 8

装盆，烧开水再放锅里大火蒸，水要放够，蒸35分钟，牙签插一下，结实不粘就熟了。

菜谱创建时间：2024-02-14 21:51:41