肉沫,肥瘦3:7,如果勤快的话自己剁口感更好,不要用机器搅。
马蹄洗净晾干
出动大石捶,敲碎马蹄,但不要太碎,这样嚼起来比较有口感,才能有清甜的味道。
香菇切碎,爆香,晾凉。
薯粉120克,可以适当增加20-30g,比较有粘性。
2个蛋清
把所有材料混匀。建议只下葱白,葱叶不要下,不然煎起来会有点黑黑的点,影响美观,葱叶不耐煎
腐皮一大张圆圆的,一分为四,上面盖着湿毛巾,防止腐皮干了易碎。
开始包啦。准备点水,包的时候稍微用手湿一下腐皮,以防腐皮裂开。
成功。做了15条的份量,水开后蒸15分钟。晾凉,放速冻。年味^o^