花菇选用肉厚的，口感比较好，提前两个小时泡发透。
冷锅热油，爆香蒜蓉，下花菇炒出香气，加烧酒爆香，加鲍汁，蚝油，拌匀，加开水，酱油，糖适量搅拌均匀。大火煮开转小火焖15分钟。勾芡即可。
烧开一大锅水，放入植物油，一点糖和盐做底味，下生菜煮熟，隔水上碟。摆去花菇，淋上酱汁即可。