这是冬笋没经过加工处理的样子，冬笋是竹的幼芽，其中植物纤维的含量丰富，可以促进胃肠蠕动，降低肠内压力，减少粪便粘度，使粪便变软利排出。
第一步：首先顺着冬笋切一刀，然后就可以将冬笋剥开了（冬笋底部切浅一点，上面切深一点），然后将冬笋冲洗干净后，对半切开即可备用。
冬笋剥去笋衣备用
第二步：这里最好是使用（压力锅）锅中放入开水（烧开的开水）不低于90度的开水盖过冬笋，压力锅煮45分钟。冬笋一要煮熟透，这样才可以去除冬笋中的草酸，防止冬笋吃着涩口。
第三步：将在压力锅煮好的冬笋放入冷水中浸泡10-15分钟，直到冬笋完全冷却后即可捞出，然后要可以切片切条都可以看准备炒什么，怎么吃。
冬笋本来就是鲜香味比较浓郁的食物，再炒它的时候，只需要一点生抽上色，少许蚝油增鲜，就能使炒好的冬笋超级好吃，调料放的过多，反而会压住冬笋的鲜味。