扣肉汁:葱姜蒜、花椒大料、豆豉、十三香、酱油、盐、味精、水，煮开。
扣肉切片装碗，这个扣肉是之前处理好的https://www.xiachufang.com/recipe/107036716/
把第一步调的扣肉汁倒入盛扣肉的碗，像这样能看见汁水几乎没过扣肉。
冷水上锅 开锅后再蒸一小时，蒸的越久越香。