糯米血肠

作者： 浮生六十六记

用料

• 圆糯米 1.5斤
• 五花肉戓半肥前腿肉 500克
• 猪血戓羊血 300克
• 熟花生 150克
• 老蕃香菜 1把
• 薄荷 1把
• 白胡椒粉 2.5克
• 盐 9克
• 猪油 适量
• 鸡精 1.5克
• 干肠衣 5

糯米血肠的做法步骤

步骤 1

糯米泡一晚（新米3小时），洗干净，沥干水，拌上一点猪油，水烧开后扎孔上锅，开着盖蒸，8分钟后上面的米变色，盖上盖，中火煮10分钟，粒粒分明，又不粘呼

步骤 2

五花肉炸出部分油，用酱油等调料炒香，加上炸出的猪油一起拌入糯米饭中，花生炒香，碾碎，加上盐，胡椒粉一起拌入糯米饭中

步骤 3

糯米饭拌入猪血，香菜，薄荷灌入肠子中

步骤 4

七八分满就可以了

步骤 5

锅下垫个蒸片，用电磁炉3档120-150度煮25分钟，觉得火大了就关小一档，肠涨了扎几个孔全程小火， 25分钟后血熟了就可以了

菜谱创建时间：2024-02-13 14:32:25