1、面粉倒入盆中，加入热水搅拌均匀，成大点的絮状（没有干粉），揉均匀后，放置10-20分钟左右 2、炒熟鸡蛋 3、韭菜（洗净晾干，或者微微干也行）切碎，放入花生油和芝麻油拌匀， 4、倒入鸡蛋，放入蚝油，盐，虾皮，搅拌均匀即可 5、开包 6、平底锅放入少许油，小火，慢煎，（记得盖上锅盖），勤翻，煎至两面金黄即可。