过程图下次补拍： 馄饨皮干干的基本不会爆油，所以任意小锅都可以，我用的小平底锅。 油倒大概1-1.5厘米高度，热油，到插入筷子冒小泡泡，先下一张看看，马上膨胀表面鼓小泡泡就是油温可以了。 如果速度够快就电磁炉高火， 如果手脚慢但耐心好可以用中火。 我全程电磁炉9档（最高） 馄饨皮一片片铺平放下去， 马上依次翻面， 再马上依次夹起放在滤网上滤油。 重复下一批依次放入， 依次翻面， 夹起之前把滤网里的倒入盘子， 盘里铺一张吸油纸。👌