1.五花肉凉水下锅，葱姜料酒，煮熟
2.煮肉时做腐乳汁。葱姜蒜切碎(蒜最多，第二葱，第三姜)。腐乳碾碎。热油，蒜，葱，姜依次下，然后下腐乳，加少许水，胡椒粉。
3.关火将切片的五花肉放入腐乳汁搅拌均匀，然后一片片码入碗中。碗用保鲜膜封好，小火蒸1小时。然后倒出少许汁，倒扣盘中。