冬日佛跳墙~暖心又暖胃

作者： 范范的美厨

妈妈年纪大了，牙口不好。春节居家煲一锅鲜美软烂的佛跳墙孝敬妈妈~

用料

• 生姜 1块
• 青蒜白 2根
• 花雕 1汤勺
• 盐 适量
• 土鸡 半只
• 花胶 2块
• 干贝肉 10粒
• 干海参 8条
• 鲜鲍鱼 8只
• 鲜虾 6只
• 干香菇 6朵
• 鲜冬笋 1个

冬日佛跳墙~暖心又暖胃的做法步骤

步骤 1

干花胶泡发 ：先蒸十分钟后，清水浸泡，加生姜片和柠檬去腥。放冷藏泡两天，中途换水。

步骤 2

海参冰箱冷藏泡发。

步骤 3

香菇热水泡发。

步骤 4

干贝肉温水泡发。

步骤 5

一起泡好后，半只鸡剁成块，不要焯水。

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步骤 6

步骤 6

鲜冬笋切成块

步骤 7

一块黄姜两根青蒜白切好

步骤 8

砂锅里放一点鸡油，爆一爆姜和蒜白。

步骤 9

放一勺花雕。

步骤 10

炒一炒鸡块。

步骤 11

加足够的水，放花胶和元贝炖煮。

步骤 12

大火煮沸后转小火煮两小时后加入适量的盐和泡发的香菇。

步骤 13

鲜鲍洗净打花刀，和泡发的海参一起放汤里煲20分钟。

步骤 14

加鲜虾再煮十分钟。

步骤 15

尝尝咸淡，可以盛出享用了！汤浓味美，鲜掉眉毛~

菜谱创建时间：2024-02-12 13:50:12