红糖姜水煮，类似三碗水煮一碗水。特别辣，我用的老姜(那种小黄姜，或者云南的青姜)，其实只要是姜就行了，不怕多。最好煮久一点，姜味出来了红糖就不甜了，时间短了排骨会是微甜的。我是水开中小火煮的。
排骨洗干净以后用油炒熟
炒的都变色之后就放了老抽
放老抽之后就这个样子的时候加红糖姜水。
这就是放红糖水的样子
然后煮一会泡泡变大，密集一点加啤酒。
我加的这么大的，小罐的就煮时间短一点，我反正是啤酒倒进去的时候水要漫过排骨。
到了啤酒加盐生抽。
然后就盖盖子，中火炖，最后得时候时不时看一下，怕糊锅。最后水很少之后就撬开盖子大火手汁。