爆炒腰花！

作者： 浅浅一笑的林

用料

• 猪腰子 1个
• 冬笋肉 3支
• 不辣的那种大青椒 2个
• 生姜丝 四五根
• 大蒜 两瓣
• 色拉油 一大勺（文末有图片参考）
• 料酒 一瓷勺（文末有图片参考）
• 盐 适量（文末有图片参考）
• 鸡精 适量

爆炒腰花！的做法步骤

步骤 1

一个小小的猪腰子切成这样

步骤 2

水烧开后倒入切好的腰花焯水半分钟左右，期间用锅铲翻搅一下

步骤 3

焯水半分钟左右后会变成这样的白色，然后倒入沥水篮子冲洗一下沥干水分

步骤 4

三支新鲜冬笋肉，在水开后放入锅中焯水七八分钟后捞起

步骤 5

大青椒对半切开后切斜段、冬笋肉切片

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步骤 6

步骤 6

锅热倒油，油热后放入大蒜生姜丝 注意一定全程大火！

步骤 7

生姜丝和大蒜倒入后大概十秒左右倒入腰花翻炒 翻炒大概十几秒后腰花会全部变成白色， 然后倒入半瓷勺料酒

步骤 8

再接着翻炒四五下， 然后倒入青椒和笋片再一起翻炒大概是十秒左右， 最后倒入一小勺盐和一点点鸡精翻炒均匀即可

步骤 9

起锅装盘 ！腰花鲜嫩、青椒也是鲜脆可口，搭配冬笋肉，清清爽爽，一盘干净好看又好吃的菜就完成了！

步骤 10

1大勺子是油的计量：电饭煲勺子一勺的样子 2瓷勺是料酒的计量，标准的一瓷勺就可以 3小勺子是计量盐的，平平一勺就可以

菜谱创建时间：2024-02-11 17:09:59