新鲜牛腱子肉洗净,如图切大块
姜切片,红枣剪开去核
食材放进炖盅里,倒满热水(重要的事情说三遍:热水!热水!热水!)
炖盅放入锅里,同样注入热水,水的高度需没过炖盅的耳朵
小火慢炖两个小时 每隔半小时揭锅检查一下水量,如果低于炖盅耳朵的话要续点热水
关火后加盐调味
然后舀汤舀肉,开吃
1.全程热水,节省加热时间,用冷水的话炖盅内外温度不一导致加热更耗时 2. 没试过略过炖盅直接用汤锅炖,想知道行不行请自行实践