饺子

作者： 雨讀

用料

• 猪肉前腿三肥七瘦 250克
• 水 60克
• 老抽 4克
• 生抽 7克
• 蚝油 7克
• 盐 5克
• 十三香 5克
• 松茸鲜 3克
• 自制料油 15克
• 胡萝卜或者芹菜 190克
• 姜末 10克
• 大葱 50克
• 蔬菜锁水香油 10克
• 面粉 500克
• 面粉水 250克
• 面粉水加盐 3克

饺子的做法步骤

步骤 1

面粉500克，250克水加3克盐，面和好三揉三醒

步骤 2

250克肉馅打碎，水50至60克中加老抽、生抽、蚝油、盐、十三香、松茸鲜，少量多次一个方向搅打上劲。加料油锁水

步骤 3

蔬菜碎丁不焯水不挤水，姜末，葱，加一起放料油，抓拌或翻拌

步骤 4

肉馅与菜馅翻拌到一起，成入碟子，正好一小碟，够三到四个人吃

菜谱创建时间：2024-02-09 18:53:20