香酥排骨

作者： taste_that

用料

• 蚝油 一瓢
• 蒜末 一把
• 盐 一勺
• 生抽 适量 一圈
• 料酒 适量喷洒一圈
• 姜 适量
• 蜂蜜 一勺
• 淀粉 适量
• 排骨 一斤
• 小苏打 两勺
• 白胡椒 适量
• 蚝油 两勺
• 干辣椒 五只
• 薄荷叶 适量

香酥排骨的做法步骤

步骤 1

面粉 水 盐巴抓洗排骨洗干净，再加入一小勺小苏打，浸泡一会，然后水烧开姜葱料酒焯一下。并用纸吸干水分

步骤 2

排骨加入胡椒粉，蜂蜜，蒜末(可以多放点)，生抽，料酒，蚝油，抓匀后，加入干淀粉以肉上黏糊糊的为标准的量，加入油，锁料，抓匀，放阳台太阳下腌制一个小时

步骤 3

五成热油把排骨下锅炸，大火半分钟炸定型，转中小火慢慢炸三四分钟，期间要翻动，炸至微红沥干油份捞出。锅里油温冷到五成开火，加入干辣椒和薄荷叶炸干，倒入刚刚的排骨，炸至金黄红色捞出

步骤 4

池

菜谱创建时间：2024-02-08 23:31:55