白醋点豆腐

作者： CeciliaTU

一直觉得买的豆腐，石膏味太重了，这次试试白醋点豆腐

用料

• 黄豆 500
• 醋 150
• 水 450

白醋点豆腐的做法步骤

步骤 1

​500g小黄豆隔夜泡一晚上（小黄豆的植物蛋白要丰富一些）

步骤 2

破壁机打成生豆浆 ​

步骤 3

破壁机打成生豆浆

步骤 4

过滤出豆渣 ​

步骤 5

加热直至煮沸（一定要煮透煮沸）

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步骤 6

步骤 6

​白醋：水=1:3的比例，500g黄豆配600g混合液体，豆浆冷却到85度开始一勺一勺缓慢加入混合液体，

步骤 7

观察变化，成了絮状

步骤 8

观察变化，成了絮状

步骤 9

观察变化，成了絮状

步骤 10

观察变化，成了絮状，静置一下

步骤 11

放入磨具压豆腐

步骤 12

放入磨具压豆腐

步骤 13

等待一会，脱模

菜谱创建时间：2024-02-08 18:36:40