牛排冷水下砂锅，水放满，水开后关小火捞干净浮沫。 然后加满开水，加花椒八角和葱，小火焖炖一小时加一点盐，继续焖炖一个半小时就可以了。
葱 蒜 1/4洋葱切碎放小碗1号，一个西红柿切碎放小碗2号，另一个西红柿滚刀块放小碗3号，3/4洋葱切小块放小碗4号，土豆胡萝卜切滚刀块放小碗5号，牛肉炖好后捞出切小块放小碗6号，牛肉汤留着有用可以煮面。
起锅烧油，放1号碗煸炒出香味，葱花微糊放2号碗炒出西红柿汁，加新疆番茄酱炒一下加入3号碗炒西红柿，然后加4号碗洋葱翻炒出香味，然后放5号碗蔬菜继续翻炒一会，加6号碗牛肉翻炒一下，加牛肉汤至没过食材，大火煮开改中小火。
开始调味，鸡精 糖 蚝油 酱油适量加进去，盐自己看可加可不加，上面调料都是咸味的，糖可以适量多家，因为西红柿是酸滴～调好味搅拌下盖盖中小火焖煮15分钟，牛肉汤炖煮的菜汤汁特别浓稠，开饭！