小高姐 三酱牛肉

作者： 小呱小呱小呱

用料

• 牛腱 1.4kg
• 酱油【一酱】 270g
• 花椒 适量
• 八角 适量
• 桂皮 适量
• 草果 适量
• 香叶 适量
• 陈皮、山楂、干辣椒 可选
• 甜面酱【二酱】 160g
• 洋葱 60g
• 生姜 42g
• 豆腐乳【三酱】 25g
• 盐 适量

小高姐 三酱牛肉的做法步骤

步骤 1

牛腱子1.4kg泡水三个小时，加入酱油270g放入冰箱隔夜浸泡【一酱】

步骤 2

牛腱子和酱油一起倒入锅中，加入凉水没过牛腱子后，再多放点水。开火煮，撇血沫

步骤 3

加入花椒、八角、桂皮、草果、香叶。（可选）还可以加陈皮、山楂、干辣椒。

步骤 4

加入甜面酱160g【二酱】，洋葱60g，生姜42g，豆腐乳25g【三酱】，盐适量。水开后尝味道，可以补味加盐

步骤 5

小火炖煮两个小时十五分钟。 用筷子插入牛腱子，能穿过就可以了。关火盖盖闷肉，放凉后放入冰箱 炖肉汤不要倒掉，可以拿来做牛肉米线或者卤其他食物

菜谱创建时间：2024-02-08 12:42:40