潮汕肉丸子（共同果）

作者： 朱古力

用料

• 土豆 10斤
• 薯粉 3斤
• 肥瘦肉 1～1.5斤
• 香菇 适量
• 腊肠 适量
• 虾皮 适量
• 蒜苗 适量
• 胡椒粉 适量
• 盐 适量
• 辣椒酱 适量
• 鸡精 适量

潮汕肉丸子（共同果）的做法步骤

步骤 1

准备好所需材料，其中肥瘦肉比例7:3或6:4，该配方是10斤土豆，成品大概有32条。

步骤 2

将配料煸炒出味，顺序：香菇先炒出香味再依次倒入--腊肠--虾皮--蒜苗--最后倒入肥瘦肉关火翻拌均匀

步骤 3

土豆先蒸熟并全部碾压成泥

步骤 4

土豆压成泥后一次性加入全部薯粉

步骤 5

同步加入材料，以及调味

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步骤 6

步骤 6

戴上手套开始揉搓

步骤 7

到看不见薯粉颗粒状态，可开始揉团造型

步骤 8

揉成团是这样的，形状可按自己喜欢，可以图片形状也可揉圆。

步骤 9

水开上锅蒸20分钟，若形状做的太厚可适当增加时间，可用牙签插入测试是否熟透。 刚起锅可加酱油和辣椒食用，放凉可切片煎。

菜谱创建时间：2024-02-08 01:06:36