客家炸油果‼️超强颜值口感双双在线

作者： 爱生活的谢小小

传统做法的油果冷了总是不太好，只不过是一种传统。 自从某年爬五指峰，当时是真勇，下午2点多从灵光寺山脚出发，水和吃的全没带，就这么轻松不知无畏的走上去。摸黑下山前吃到嫂子从焦岭买的油果，那是我是我吃过最好吃的油果，没有之一。 外表酥还有点嚼劲，真的很香很香。改了两三年，今年终于做出要的味道了。

用料

• 糯米粉 600克
• 小麦淀粉（澄粉） 150克
• 片糖 250克
• 水 420克
• 红薯 240克

客家炸油果‼️超强颜值口感双双在线的做法步骤

步骤 1

①红薯削皮放去蒸熟，弄成泥备用 ②糯米粉和澄粉混匀，加入蒸熟的红薯泥混匀备用 ③把片糖放水里熬融化，(用片糖颜色好看比白糖香)，放温凉后倒入粉里和成团。

步骤 2

每个分成25到30克左右的大小，揉成椭圆或圆形

步骤 3

热锅下油，(这有个小技巧锅里加个蒸东西用的，不容易粘锅)油温6-7成开始放入温果

步骤 4

油果浮起来后，要按压多几次排里面的空气

步骤 5

还要像我这样打圈圈，油果就能圆圆的

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步骤 6

步骤 6

看颜色如图，捞起来的时候先不推一起，摊开一点，不会压扁

步骤 7

外酥里嫩，好吃又讨喜🫣

客家炸油果‼️超强颜值口感双双在线的小贴士

加一点泡打粉更蓬松应该会更好，还没尝试，下一次做的时候我试试再更新。

菜谱创建时间：2024-02-07 23:14:41