蔓越莓雪花酥

作者： 俏妈的宝葫芦

雪花酥虽然做起来简单，但是要想松软酥香，用料一定要选上乘材料，且棉花糖融化的火候一定要把握好，融化过度了，口感就发硬了。材料选好，火候把握好，就不会失败。 ——————————————————————— 任何美食方面的问题都可以微我，18838096591，您身边的美食专家，理论和实践功底扎实，无偿无目的为大家答疑解惑。 如果您觉得这个菜谱还是有帮助、有亮点的，请帮忙给个“关注”、交个作业，在上传作品后，停留一秒钟，评价“好极了”，让这个菜谱保持在8分以上，让更多厨友看到哦，感谢您的友情支持，给予我坚持分享的动力！

用料

• 安佳黄油 45克
• 盐 1克
• 落基山棉花糖 150克
• 安佳奶粉 45克
• 宝龙小奇福饼干 150克
• 巴旦木 60克
• 花生 60克
• 蔓越莓 60克
• 撒面奶粉 20克

蔓越莓雪花酥的做法步骤

步骤 1

最近买了很多做雪花酥用的材料。先做一锅经典蔓越莓试手

步骤 2

所有材料提前准备好，避免因为手忙脚乱而翻车（巴旦木、花生一切两半，且都要用烤熟的。生的用150度上下火烤15分钟，熟的更省事了，和小奇福饼干、蔓越莓一起，用80度上下火保温）

步骤 3

黄油45克、盐1克，称入不粘锅，中小火融化

步骤 4

融化好的黄油，不要等着沸腾冒泡，需要马上拧到最小火

步骤 5

立刻下入150克棉花糖（落基山大颗粒，为了快速融化，我给切成了小颗，不切也行），依旧是最小火，硅胶铲翻拌棉花糖使其尽快融化

展开全部

步骤 6

步骤 6

棉花糖基本快融化完成的时候（千万别等完全融化，不然成品口感发硬），倒入（或筛入）45克安佳奶粉

步骤 7

快速翻拌均匀后，倒入在烤箱80度保温的小奇福饼干，拌匀

步骤 8

倒入烤箱80度保温的巴旦木、花生、蔓越莓，搅拌均匀

步骤 9

转移到整形常用的28*28方盘里，戴上防粘手套，抓住这一大坨，反复往下掰几次，使材料更加均匀。借助擀面杖或者整形工具，按压平整方正

步骤 10

趁着温热，给两面各筛一层奶粉（奶粉撒下的瞬间像雪花纷纷扬扬，这就是雪花酥名字的由来）

步骤 11

切成大方块即可独立包装，常温保存，松软酥香，赏味期大约10天（时间越久口感越干硬）

菜谱创建时间：2024-02-07 18:29:16