基围虾呛白酒（52度及以上白酒均可）20-30分钟左右，看虾大小决定。姜蒜切碎，小米辣柠檬切好，然后放鱼露，生抽，味精，糖，盐，纯净水调味，最后放话梅。浸泡6小时以上，一天内吃掉。鱼露和味极鲜酱油，糖是重点。