今天选了这三种蔬菜。
四季豆切成5厘米左右的段，彩椒和杏鲍菇切丝。
鸡蛋加2克盐打散。
平底不粘锅中加一半油，中火将鸡蛋炒熟后盛出。
锅中倒入剩下的一半油，先下四季豆炒至变色。
开盖再倒入彩椒和杏鲍菇丝，加剩下的1克盐翻炒。
加水加盖焖一分钟。
倒入鸡蛋，再加味精翻炒，即可起锅。
1.颜色鲜艳的蔬菜往往营养价值高、热量低。比如今天早餐里的彩椒就是抗氧化的好手。💪🥗 2.菌菇类不仅抗氧化，更因其丰富的蛋白质和膳食纤维以及极低的热量，而成为营养学上所谓的“营养质量指数（INQ）”非常高的食物。🍄🍃 3.四季豆不易熟，需要先炒，以避免发生食物中毒。 4.在选择彩蔬菜的时候，不限于上述几种。如绿色的四季豆可以替换成西芹，或青椒；红色彩椒可以替换成胡萝卜；杏鲍菇可以替换成茭白……总之只要记住，不易熟的先下锅即可。