牛腱子泡去血水，浸泡时间3小时以上，期间换水。
牛腱子泡完血水晾干水分备用。
第一酱：把生抽全部倒进去，浸泡一夜为佳。
锅里生抽不要倒掉，直接加冷水没过牛肉，大火烧开，撇掉浮沫。
放入姜片、洋葱、八角、香叶、花椒、桂皮、山楂、草果、干辣椒。（我把花椒和八角用纱布包装起来了，这样最后牛肉上也不会粘上，不包也行）
第二酱：放入甜面酱。 第三酱：加入豆腐乳。 烧开后尝一下咸淡，淡了加点盐。（喜甜的可以加点冰糖，这个根据各人喜好来，不是必须要的。）
转小火，是最小的那一簇火，焖煮135分钟。
煮好后不要立刻夹出来吃，在汤里泡一晚上会更入味。（如果天太冷第二天开盖发现冻住了，就加热到化开）
晾凉后切片，可以看见筋络清晰，非常好吃😋！