所有肉末用料混合搅拌上劲，放一边腌制入味
所有蛋液材料汇合，打匀
用荷包蛋四孔的锅烤蛋皮，很简单，也不会烫手，女儿试了几次也能做的很好，比用勺子方便，大小均匀，速度快
包肉，比包饺子还方便，放上肉蛋皮轻轻的对折就好了。
蛋角开口的边一个码着一个，完全不用担心蛋饺的皮没有合上，等下上锅蒸熟了就都会贴合在一起了，不会漏馅。连小儿子都能帮忙。
可以摆成螺旋的形状，也是蛋角的边一个码着一个。蒸10分钟，好了以后就完全贴合在一起了。趁热吃，吃不完的保鲜袋里，一袋一袋的分装冷冻，下次吃的时候再蒸一下，或者放在汤里面吃火锅，都很方便。
这是我小时候和妈妈学的方法，所以就喜欢先烤好一堆蛋皮，一边做蛋皮一边放肉，我觉得会比较累，今天我和两个孩子，一个人烤蛋皮，两个人帮忙包蛋饺，两倍速完成了这道年菜。孩子们特别高兴，说还要做蛋饺。