弹弹 | 面包胚

作者： 王大可爱美食

用料

• 色拉油 85g
• 低筋面粉 100g
• 鸡蛋 7个
• 牛奶 70g
• 白砂糖 80g
• 盐 1g

弹弹 | 面包胚的做法步骤

步骤 1

色拉油加热70度

步骤 2

趁热在油里面筛入面粉

步骤 3

Z字搅拌均匀

步骤 4

加入牛奶

步骤 5

搅拌均匀

步骤 6

加入鸡蛋黄

步骤 7

Z字搅拌均匀

步骤 8

鸡蛋清里面加入盐

步骤 9

第一次打发后加入1/3白砂糖

步骤 10

继续第二次打发后加入1/3白砂糖

步骤 11

继续第三次打发后加入1/3白砂糖

步骤 12

最后第四次打发后止到可以挂住

步骤 13

在蛋黄液里面依次加入打发的蛋白，先加入1/3，从下至上搅拌均匀

步骤 14

继续加入1/3，搅拌均匀

步骤 15

最后全部加入，搅拌均匀

步骤 16

搅拌后倒入模具，震出气泡

步骤 17

烤箱150度，预热5分钟，烤箱150度水浴，烤70分钟

步骤 18

烤40分钟上色后盖上锡纸

步骤 19

继续烤

步骤 20

烤完了倒置晾凉

步骤 21

面包胚完成啦

步骤 22

菜谱创建时间：2024-02-06 15:18:20