小火，小火，小火重要的事说三遍，翻不翻车就看这火了。黄油椰子油小火融化后加入棉花糖。
棉花糖加热到这样就可以关火了，接下来的操作不需要再开火了。
关火后加入奶粉翻拌均匀。
加入黑芝麻花生碎。
戴上手套稍微涂点椰子油就可以上手了。这时棉花糖是软的，把花生黑芝麻倒入后就可以上手去拉一下让花生黑芝麻可以均匀一点。这个时候就能知道你做的牛轧糖是软还是硬了。如果这个时候拉不动那最后做出的糖一定也是硬的。硬就说明你的火要么就是太大了要么就是火关的太晚。
拉完后放进模具里整型一下放冰箱里冷藏或冷冻都行。
冻一下会好切一点，因为刚做完的牛轧糖很软不好切。切的时候撒上一点奶粉不容易粘。