把两种玉米面放到一个盆里，用刚烧开的热水烫面，边搅拌边加水加至没有干面粉了，盖上篦子放凉（盖篦子为防止面干了），晾至温热加入酵母，揉成团（不成团可以再加点凉水直至成团）盖篦子（或者保鲜膜）发酵至两倍大，（扒开看面里有气孔就好了）手沾点水，用手揪一小块团成团在把大拇指沾点水戳个洞（左手拿面团右手戳洞旋转一下捏均匀，但是别戳破顶部），锅里放细密的蒸布，把做好的窝窝头放蒸布上凉水上锅蒸20分钟焖10分钟开盖晾至温乎，再拿出来食用（不晾凉会粘手）。