红豆酥饼，一次成功！超级酥宝宝红豆酥（无鸡蛋版）

作者： GhostMarina

感谢格子07的帖子呀，作为普通人，可以一次成功，超级酥！香酥不腻！宝宝迫不及待消灭两个！

用料

• 油皮制作：
• 猪油（冷藏结块） 35克
• 白砂糖 25克
• 开水 45克
• 普通面粉 110克
• 油酥制作：
• 低筋面粉 80克
• 猪油（冷藏结块） 40克
• 红豆沙 300克
• 配料 牛奶适量，芝麻适量，可以吃鸡蛋的备点蛋液（刷表面）

红豆酥饼，一次成功！超级酥宝宝红豆酥（无鸡蛋版）的做法步骤

步骤 1

准备食材。

步骤 2

油皮的材料全部混合。

步骤 3

揉好，保鲜膜包起来。

步骤 4

油酥材料混合。

步骤 5

揉匀，保鲜膜包好。

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步骤 6

步骤 6

这个时间可以炒红豆沙（前一晚蒸熟，第二天用），是否需要红豆沙制作过程？可以评论区告诉我呀，哈哈哈。

步骤 7

自己炒的少油少糖。

步骤 8

油皮，油酥，豆沙都分12份，多了少了相互匀一下。

步骤 9

豆沙馅每个24g左右，过程中会损耗一些。

步骤 10

取一个油皮，擀圆，放一个油酥。

步骤 11

用虎口包起来。

步骤 12

完成12个，盖保鲜膜。

步骤 13

取一个圆团擀成长牛舌形，从上往下卷起来。

步骤 14

完成12个。

步骤 15

再取长卷，擀长。

步骤 16

从上往下卷起。

步骤 17

完成12个。

步骤 18

取一个小卷，中间压下去。

步骤 19

两头向中间，捏到一起。

步骤 20

擀圆后，包豆沙，同样虎口包起。

步骤 21

包好的圆球，收口朝下。

步骤 22

轻轻用手按扁。这时候可以烤箱预热了，180度。

步骤 23

完成12个，放入烤盘。

步骤 24

6个刷牛奶，给宝宝。

步骤 25

6个刷蛋液，给自己，哈哈哈哈。

步骤 26

刀片划3道口。

步骤 27

宝宝负责撒芝麻。

步骤 28

放入预热好的烤箱，180度，中下层，25分钟，观察上色，我是最后5分钟盖蛋液的盖锡纸。

步骤 29

完成

步骤 30

完美！非常酥脆！宝宝一口气吃了两个。

菜谱创建时间：2024-02-05 14:03:13