猪大肠（女神版）

作者： 就8告诉你就8告诉你

用料

• 肥肠
• 生抽
• 八角
• 桂皮
• 香叶
• 盐
• 姜片
• 大葱 一根
• 生粉
• 黑胡椒或干辣椒 一小勺或三个
• 生抽
• 冰糖或白砂糖（上海附近口味偏甜）
• 料酒

猪大肠（女神版）的做法步骤

步骤 1

清洗猪大肠，外部用水洗好后，稍微剪短些，翻过来洗（可挂在水龙头脖子上，一下子像弄袜子一样，翻过来洗，拉干净油脂黏膜和米田共）。。。然后用盐+生粉再捏捏捏，再拉干净更多的内外部油脂与黏糊糊的黏膜

步骤 2

高压锅焖2-3分钟，事先放料酒老抽八角生姜大葱段，黑胡椒或辣椒，不要放盐了，因为洗的时候有盐巴了，另切记高压锅只能焖2-3分钟否则太软了不Q弹了不好吃。

步骤 3

爆炒（可以加芹菜洋葱大蒜头青椒或辣椒爆香后，放入切段的猪大肠，上海人可以加一点糖）

菜谱创建时间：2024-02-05 11:17:13