洗干净鸡腿和青椒备用
将青椒切小片备用。
将鸡腿肉剥下来切小块，骨头有血水会有点腥，所以要丢掉。
先将鸡肉下锅炒大概五分钟，炒出香味，炒到表皮微微收缩，倒入蚝油炒匀出锅备用。
青椒下锅炒至虎皮状，倒入鸡肉翻炒均匀即可出锅。爱吃脆的，就鸡肉就下早些，出锅早些。爱吃熟软的，青椒就炒久一些。
鸡肉青椒搅拌均匀出锅。