超级酥的凤梨酥

作者： 米修MISSYOU_SWEET

经过改良后的凤梨酥超级酥，次配方可以做16个成品凤梨酥。

用料

• 黄油 100克
• 糖粉 25克
• 盐 1克
• 蛋黄 2个
• 淡奶油 10克
• 低筋面粉 130克
• 奶粉 40克
• 土凤梨馅料 250克/包

超级酥的凤梨酥的做法步骤

步骤 1

土凤梨成品馅料一包250克，15克一枚，分成了16个团备用。（分团一定带一次性手套，不然会很粘手。）

步骤 2

黄油软化+糖粉+盐混合，电动打蛋器打发。

步骤 3

打至蓬松羽毛状+淡奶油搅拌均匀（忘记拍加蛋奶油步骤图）+蛋黄搅拌均匀。

步骤 4

搅拌均匀后呈现均匀轻盈的淡黄色。

步骤 5

奶粉+低筋面粉混合过筛加入步骤4中翻拌均匀。

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步骤 6

步骤 6

团成面团状（切记不要过度搓揉面团，影响后期口感）。

步骤 7

平均分成16个小面团。

步骤 8

面团比较干酥，包的时候会稍微不太好包。

步骤 9

团好的团。

步骤 10

轻轻的搓成长柱形。

步骤 11

放入模具中。

步骤 12

拿按压工具按压瓷实，按压过程中要用手向下按住模具，否则容易把面团从模具下面按要出来。

步骤 13

烤箱预热上下180度，烤制18-20分钟表面上色即可（由于每家的烤箱温度有偏差，根据自家烤箱控制烤制时间）

菜谱创建时间：2024-02-04 20:01:42