酱油肉

作者： 妞姐学烘焙

用料

• 五花肉 2000 g
• 生抽 1000 g
• 老抽 80 g
• 桂皮 6 g
• 香叶 5片
• 花椒 5g
• 八角 5g
• 小茴香 3g
• 姜 25 g
• 老冰糖 20 g
• 盐 20 g

酱油肉的做法步骤

步骤 1

所有配料放入锅中，煮到冰糖溶化。

步骤 2

五花肉用白酒清洗，吸干水分。

步骤 3

凉晾后倒入肉中，封保鲜膜，放入冰箱冷藏或冬日阴面阳台腌两到四天

步骤 4

两翻的样子，一天翻面一次。

步骤 5

穿绳晾晒，晒到外皮变硬，内里还有软就可以。

步骤 6

心急的可以晒了三、五天后烤箱风炉模式180度烤10分钟，中间翻面。

步骤 7

烤完切片再蒸15分钟，自带酱香味，肥而不腻。

酱油肉的小贴士

五花肉千万不要用水洗，容易滋生细菌。

菜谱创建时间：2024-02-04 12:46:30