巴斯克蛋糕

作者： Zoking

非常简单，适合没有打蛋器的朋友。 成品蛋糕糊是酸奶状就可以了，不要太纠结过稠或者过稀，口感都是大差不差的。 喜欢柠檬的，可以挤一颗柠檬汁，以及柠檬皮屑

用料

• 奶油奶酪 220-250g
• 糖 45-50g
• 鸡蛋 3只（或2全蛋+1蛋黄）
• 稀奶油 100-120g
• 玉米淀粉 10g

巴斯克蛋糕的做法步骤

步骤 1

60g白砂糖加入奶油奶酪，搅打、软化奶油奶酪，是软化不是融化❗

步骤 2

奶酪与白砂糖融合后，分3次加入鸡蛋，混合均匀

步骤 3

这是混合好的鸡蛋+奶酪糊

步骤 4

倒入淡奶油，混合均匀。此时可以预热烤箱，220度。

步骤 5

最终成品糊的状态是酸奶状，跟蛋糕糊差不多。过筛一下，这一步很重要！尽量不要省略！

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步骤 6

步骤 6

进烤箱前震去大气泡。 放烤箱最底层，上下火200度，烤25分钟。此时顶部不是很上色。

步骤 7

挪至烤箱中上层，烤3-5分钟，上色。这个过程要盯着，不然很容易烤过！

步骤 8

上色均匀即可出炉。震去热气。蛋糕是duang duang的状态。 晾凉后转入冰箱冷藏（不是冰冻！）

菜谱创建时间：2024-02-04 11:29:50