牛肉切片，加入一勺沙茶酱、酱油、蚝油、料酒，适量白糖混合均匀，再倒入淀粉裹住料汁，最后倒入食用油搅拌均匀腌制备用。
牛肉丸对半切开，在切口处划花刀。大蒜蒸颗拍碎，葱切末，姜切粒。洋葱切条，芹菜切段。
准备一碗料汁：1勺沙茶酱，半勺酱油、蚝油，1勺芝麻油。加入半碗淀粉水混合均匀。
热锅热油，倒入牛肉丸煎至表面金黄后捞出。
再往锅里加点油，倒入姜粒和葱末煸炒出香味，倒入煎好的牛肉丸翻炒片刻，再倒入步骤3的料汁快速翻炒，将牛肉丸均匀裹上料汁。盛出备用。
继续热油，将腌制好的牛肉片倒入锅中，快速翻炒熟透后盛出备用。
拿出砂锅，油热后倒入大蒜煸炒，继续倒入洋葱条，煸炒出香味后倒入芹菜，稍微翻炒一会儿，然后依次倒入牛肉片、牛肉丸。盖上盖子转小火焖3分钟后即可。 有着浓浓沙茶香的牛肉&牛肉丸煲就做好啦！