准备上述材料。（因为家里有鸭蛋所以一个鸡蛋替换为鸭蛋，可以忽略。）
猪肉加半勺沙茶酱，一点鸡精，一点酱油和适量淀粉和一点食用油，抓匀腌制10分钟。（注意此处酱油不能太多，如果不是新鲜猪肉请加葱姜水去腥）
配件准备：包菜胡萝卜切丝，鸡蛋加少少盐炒成蛋碎，腊肠切斜刀片，虾去虾线。
调制酱汁：沙茶酱，蒜蓉辣椒酱，酱油，鸡精，白糖。
一大勺沙茶酱，一勺辣椒酱，适量鸡精。（由于我的沙茶酱甜味不够，所以我加了3g左右白糖，可以忽略） 再加一勺酱油，加一点点水混合。
酱汁如图。
锅里加少许底油，将猪肉炒至变色盛出来。
锅里加油，将胡萝卜和包菜丝炒至六成熟，加入虾翻炒。（腊肠不能太快加入，很容易变黑变焦）
炒至包菜变软，加入腊肠，鸡蛋碎和猪肉，再加入调好的酱汁，翻炒均匀。
将粿条加入，调小火，用筷子将粿条翻炒均匀。（不要用锅铲，会铲碎）
翻炒均匀，加入一点老抽，再翻炒。
如果不够焦香，在翻炒均匀后，再开大火煎一下。增加香气。
出锅。（出锅前可试下咸淡，用酱油增加咸味）