猪肝提前泡水，把血水泡干净。 配菜:紫洋葱1颗切窄条 蒜苗4根切菱形 胡萝卜一根切片，或切长条。 把猪肝捞出切片，然后用水多冲洗几次捞出。 锅里先放油烧热，下猪肝，炒出水后下配菜，（紫洋葱，蒜苗，胡萝卜）。3分钟后加盐，并加一些水。水快干了加鸡精或者味精。