百事可乐｜扬州大狮子头

作者： 香水厨娘

红烧大狮子头是一道传统的中式菜肴，红烧大狮子头的口感鲜嫩多汁，味道浓郁，是一道非常美味的菜肴。过年时，人们常常会吃红烧大狮子头，因为它的形状像一个大圆球，寓意着团团圆圆、幸福美满。此外，红烧大狮子头的制作过程比较繁琐，需要花费较长的时间，因此也寓意着人们对家庭的重视和对家人的关爱。 今天我来复刻这道由百事可乐x荣尚府推出的大狮子头，做出来的狮子头肉质鲜嫩多汁，口感细腻，过年的时候做给家人尝尝吧～ 🧨 过年啦！ 🎉在这个欢聚的时刻，让我们一起品尝美味的红烧大狮子头，感受家的味道和温暖。搭配上清爽的百事可乐，气泡在舌尖跳跃，为新年增添更多欢乐。无论是与家人分享，还是与朋友相聚，这个组合都能让你的味蕾尽享愉悦，为过年的喜庆氛围增添更多美好的回忆。祝愿大家新年快乐，身体健康，幸福美满！

用料

• 梅花肉或五花肉 700克
• 马蹄 190克
• 葱姜水 149-160克
• 咸蛋黄 5颗
• 生抽酱油 2大勺
• 老抽酱油 半勺
• 白胡椒粉 3克
• 花雕酒 20克
• 香叶 1片
• 桂皮 1小块
• 花椒粒 5克
• 淀粉 30克
• 味精
• 鸡蛋（也可以不放） 1个
• 青菜
• 盐 2勺
• 冰糖 1勺
• 水淀粉 2勺
• 开水 一壶

百事可乐｜扬州大狮子头的做法步骤

步骤 1

准备好所有的材料。

步骤 2

肉可以用手切也可以用绞肉机纹成肉馅。

步骤 3

葱姜泡在水里，用手抓一抓使葱汁水释放在水里。

步骤 4

现在开始搅馅，葱姜水分三到四次肉馅里，搅拌的手法一定要按照一个方向搅拌摔打上劲。

步骤 5

放入2小勺白胡椒粉，淀粉，1汤匙花雕酒。一个鸡蛋（也可以不放）继续按照一个方向搅拌，摔打上劲。

步骤 6

马蹄去皮切成末放在肉馅里搅拌均匀匀。

步骤 7

咸蛋黄表面喷上白酒，可以去腥杀菌。（根据个人口味也可以不包入咸蛋黄）

步骤 8

搅拌好的肉馅包入咸蛋黄。

步骤 9

这个配方我一共包了五个，200克一个。

步骤 10

过年就喝新年款百事可乐，畅饮开怀，迎接全新的开始！

步骤 11

锅中烧油，六层油温下入大肉圆子，炸制金黄色备用。

步骤 12

都炸好了，金灿灿的很有食欲吧。

步骤 13

碗中调计，放入两勺生抽，半勺老抽，二勺白胡椒粉，1勺花雕油，盐、把所有调料搅拌均匀备用。

步骤 14

锅里放少许油，放入冰糖。小伙慢慢地炒出焦糖色，放入八角，花椒香叶、桂皮，葱、姜，蒜、放入步骤13的碗中调料汁炒出香味，放入开水。

步骤 15

放入大狮子头，用最小的火炖煮两个小时，用砂锅炖煮效果更佳。

步骤 16

可以准备一点青菜，做好的狮子头摆盘更完美，营养更丰富。

步骤 17

锅中烧开水放入一勺油一勺盐将青菜放到锅里烫水20秒捞出来过凉水备用。

步骤 18

炖煮好的大狮子头装到盘里，锅中的调料汁放入味精，一点水淀粉勾芡，这样使汤汁浓稠，浇在大狮子头上面这样就可以做到色香味俱全了。

步骤 19

经过精心烹制后，肉质鲜嫩多汁，口感细腻。

步骤 20

红烧大狮子头，口感丰富，酱香浓郁，每一口都让人陶醉！而百事可乐的气泡刺激和清爽口感，更是为这道美味加分不少！一口狮子头，一口百事可乐，让你的味蕾尽享无限快乐！快来一起尝试这个绝佳组合吧！

百事可乐｜扬州大狮子头的小贴士

1，和肉馅要放充足的葱姜水，这样肉馅才鲜嫩多汁。 2，炸好的大肉圆子，用小文火炖煮两个小时口感最佳，用砂锅炖煮更佳。

菜谱创建时间：2024-02-02 18:14:27