日本拉面（基础面食）美善品小美食谱

作者： j84485

难易度 中级 准备时间 30m 总时间 1h 份量 450 克

用料

• 300克 精制小麦粉，额外准备些防粘用
• 160克水
• 8克小苏打，约2茶匙

日本拉面（基础面食）美善品小美食谱的做法步骤

步骤 1

1 将精制小麦粉、水和小苏打放入主锅，以揉面/2分揉面，取出揉成团状，盖上保鲜膜，在室温松弛约30分钟。 2 用刀将面团分成4等份，用手将每一块按压成约1厘米厚的圆饼状，撒上少许面粉防粘，盖上保鲜膜备用。 3 使用压面机，将滚筒距离设置到最宽档，将面团送入滚筒，折叠后重复此步骤，直至面团光滑(如果面团粘手或滚筒上，轻轻撒上面粉，再次滚动)，放在一边盖上保鲜膜备用，按此步骤完成所有面团。 4 将滚筒距离缩小到下一档，把面团送入滚筒两次，继续逐渐缩小滚筒距离，直到面团达到需要的约2毫米厚，按此步骤完成所有面团。 5 将切割滚筒装到压面机上，把一份面皮进行切割，撒上面粉防粘。按此步骤完成所有面团。放在密封容器中，放入冰箱冷藏或冷冻保存，按需享用。

步骤 2

营养价值 每100克 热量 1015.3 kJ/242.7 kcal 蛋白质 6.9g 碳水化合物 50.9g 脂肪 0.7g 饱和脂肪 0.1g 膳食纤维 1.8g 钠 562.1 mg

菜谱创建时间：2024-02-02 17:08:50