将虾洗净,剪去虾须,虾枪,背部片一刀,用盐,味精,黄酒码味,葱切断,姜切末,蒜切末(要多),小米椒顶刀切,洋葱切末
锅中入油,油温6成时,将虾拍少许生粉,入油锅炸15秒,捞起,升高油温复炸一下,倒出汤油
锅中入油,将面包糠炸黄捞出,蒜末也炸黄(最好将蒜末洗一下再炸,不容易糊),倒出沥油
锅中入少许油,下姜,小米椒豆豉炒香,入虾,蒜末,面包糠,盐,味精,糖,炒匀装盘