桃胶提前一天泡发，稍作清理，把里面的黑色渣渣选出来。加适量清水煮20分钟。 ps：可以一次性多煮点，用密封罐分装成每次吃的分量，趁热装起来放冰箱。
煮荷包蛋：水开后，用勺子搅拌水制造一个漩涡，打蛋进入，更容易操作。成熟度根据自己喜好。
组合起来就可以了，加自带甜味的酒酿调味，喜欢玫瑰糖、茉莉糖、柚子蜜之类的少量加一点都可以。
开吃，这一晚有膳食纤维、蛋白质、碳水，本身是一个非常均衡的状态，要在这基础上根据自己日常饮食增加别的也很方便。
说明： 桃胶富含膳食纤维和多糖，像蔬菜一样可以平衡血糖、减少脂肪吸收，不方便吃蔬菜时非常完美。（毕竟甜品和蔬菜也不搭）桃胶也可以换成银耳 醪糟自带甜味，购买时选择【无添加糖】更好，用食物自然的甜味来增色。 玫瑰糖虽然有糖，也有膳食纤维和植物多酚，在煮桃胶的过程中没有加糖，从别的步骤上节省了用糖量，总体均衡。 鸡蛋增加了咀嚼感、饱腹感，也增加了营养。