杏仁酥

作者： D端阳Y

和杏仁太妃糖做法一样，只是用料比例不一样，太妃糖脆，这个酥一点，这个方子是28/28方盘一盘的量

用料

• 杏仁片 400克
• 淡奶油 300毫升
• 黄油 280毫升
• 砂糖 240克
• 水怡 80克

杏仁酥的做法步骤

步骤 1

我用的是混合型的杏仁片，就是一包里杏仁片和花生片都有，我在烘焙实体店买的，生的一斤38，纯杏仁片一斤60，自己吃混合型就可以，120℃烤10分钟，然后在烤箱保温，先别拿出来

步骤 2

淡奶油，黄油，糖，水怡放在不粘锅，全程小火搅拌

步骤 3

刚搅拌融化的时候这样

步骤 4

7.8分钟后这样

步骤 5

15.6分钟后的样子

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步骤 6

步骤 6

搅拌到这种程度的时候关火

步骤 7

加入保温的杏仁片搅拌均匀

步骤 8

我用的28/28方盘，一定要垫上油纸

步骤 9

切条

步骤 10

切成块

步骤 11

装袋

菜谱创建时间：2024-02-02 00:10:54