厨师机过年一周早餐搭配｜面包蛋糕肉包齐活

作者： 陈三岁烘焙

被凯度F6的图文大彩屏吸引了，屏幕上标识的功能简单明了，对新手很友好；收到后就用它做了汉堡胚，肠仔包，蛋糕卷，搅肉馅做包子；用下来总体感觉还是比较不错的。 🌱🌱🌱 【12个80g/个面包胚】含水量约56% ·高筋粉500g ·奶粉20g ·细砂糖50g ·耐高糖酵母5g ·盐5g ·全蛋液100g ·牛奶250g ·淡黄油40g(后放) ❶适量玉米糁(6个长汉堡胚) ❷6根香肠+芝士碎+沙拉酱+番茄酱+欧芹碎(6个肠仔包) ▪️风炉150度15分钟 ▪️平炉180度15分钟 🌱🌱🌱 【两条小五卷】 ·玉米油100g ·低筋粉100g ·牛奶100g ·鸡蛋10个(带壳60-65g/个) ·细砂糖100g ·适量柠檬汁 ▪️风炉140度28分钟转160度5分钟 ▪️平炉150度32分钟 🌱🌱🌱 【包子皮】20个(39~40g/个) ·中筋粉500g ·细砂糖20g ·干酵母5g ·清水250g~260g ·固体猪油15g 【肉馅】 ❶梅花肉碎400g+生抽10g+老抽5g+蚝油5g+盐5g+白胡椒粉2g+鸡精3g ❷姜葱水110g(适量姜葱拍扁加约150g水煮开后，晾凉过滤取110g水) ❸玉米淀粉10g ❹芝麻油10g+食用油30g ▪️水开上锅蒸15分钟，焖2分钟出锅。

用料

• 长汉堡胚/肠仔包/蛋糕卷/肉包子

厨师机过年一周早餐搭配｜面包蛋糕肉包齐活的做法步骤

步骤 1

长汉堡胚/肠仔包/蛋糕卷/肉包子

步骤 2

可以做12个80g/个面包胚

步骤 3

做6个长汉堡胚+做6个肠仔包

步骤 4

🥖🌭

步骤 5

吃不完密封放冷冻，食用前提前彻底解冻后，表面喷多点水雾，烤箱150度烤1分钟即可恢复柔软

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步骤 6

步骤 6

做两条小五卷

步骤 7

打发蛋清

步骤 8

混合蛋白糊和蛋黄糊

步骤 9

🍥🍥

步骤 10

毛巾面

步骤 11

制作20个肉包子的肉馅，会剩余一点

步骤 12

制作20个肉包子皮，约39～40g/个

步骤 13

有条件进行压面的话，皮会发白不发黄

步骤 14

发酵好的肉包子再蒸，才不会死面

步骤 15

松软肉包子

步骤 16

凯度F6厨师机 🍑casdon凯度厨房电器旗见dian 提：陈三岁🈶️粉丝价

步骤 17

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步骤 18

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步骤 19

🌱🌱🌱 无论是私房烘焙：西式甜品、欧包、吐司、蛋糕；南北美食：中式包点、馒头、面条、搅馅都通通齐活，让它装满你的热爱吧。 ✅材质 厨师机的配件和搅拌桶均采用SUS304 食品级不锈钢材质，可直接与食材接触，能放心使用。 ✅容量 6.8L容量搅拌桶，最大能搅打1.5kg面粉总重，打发15个蛋清，打发1210g淡奶油，搅拌2500g肉馅，能满足4～6口之家的使用需求。 ✅屏幕 6.69英寸顶部图文触控彩屏，功能一目了然，小白也能看懂，无需弯腰就能操作。 ✅档位 11挡可调节，和面：1～5档；混合黄油、馅料、沙拉：4～9档；打发奶油、蛋白：9～11档。 ✅发酵 自带发酵功能的厨师机，25°C～45°C发酵温度，可每1°C调温，精准控制发酵温度。 ✅拓展功能 除了常用的揉面、打发和搅拌功能，厨师机前端带有拓展接口，可根据自己的需求选购拓展工具；有绞肉、切菜、切面、压面等拓展功能。

菜谱创建时间：2024-02-01 22:29:49