赣南鱼饼

作者： 微信用户_uGeQ

家乡的味道，市场上没得卖，只有学着做。 在赣南，菜场就有现成的成品，也有专门的加工鱼肉门店，自己买鱼送去，店家帮你加工鱼肉成浆，自己拿回家炸就可以。

用料

• 鱼肉
• 红薯粉
• 鸡蛋
• 盐
• 水

赣南鱼饼的做法步骤

步骤 1

将鱼骨剔除，鱼肉剁碎，称重

步骤 2

按1斤鱼肉：6钱盐：3两粉：3个蛋：1斤半水。 统一单位克：500克鱼肉：30克盐：150克粉：3个蛋：750克水 我一般盐和蛋稍少放点点，水多加点点。切记盐是最后放，搅拌到一定成度再加盐。

步骤 3

用破壁机打成浆，再用手或工具按一个方向搅拌。 做鱼饼的关键点在搅拌，需要搅拌到什么程度呢？ 一般是滴一滴到一碗清水里不会散开并且会浮在水中感觉就可以了，就开始炸。

步骤 4

将搅拌好的鱼浆，用油炸成一个一个饼

步骤 5

这是最终的成品。 可以用来煲汤，营养又美味

菜谱创建时间：2024-02-01 22:15:04