芋泥豆沙软欧

作者： 雨齐_1lp7

外面阴雨绵绵，阴冷无比，那就来一个软糯的芋泥欧包吧！

用料

• 高筋粉 300克
• 奶粉 15克
• 糖 25克
• 盐 3克
• 黄油 20克
• 温水 180克左右
• 酵母 3-4克
• 芋泥豆沙馅儿：
• 糖 30克
• 炼乳 15克
• 牛奶 50克
• 黄油 25克
• 蒸熟芋头 300克左右
• 豆沙 160克

芋泥豆沙软欧的做法步骤

步骤 1

蒸熟的芋头加上糖压碎，加入牛奶、黄油，（喜欢细滑口感的可以用料理机打一下，颗粒感会少一些），锅开小火，翻炒一下，

步骤 2

等冷了分差不多40克左右一个团，豆沙差不多10-20克，基本上一个馅儿50-60克，（可以根据自己的手艺调整，太大捏不上可以适当减少点😊）

步骤 3

除黄油外的材料放入除湿机，

步骤 4

150克温水加入酵母，加入面粉内，还有30克水可以慢慢根据面粉情况加入。

步骤 5

除湿机2档打2分钟，再5档打5分钟

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步骤 6

步骤 6

加入软化的黄油，再是2档2分钟，5档5分钟，

步骤 7

出手套膜就差不多了

步骤 8

将面团揉成团，

步骤 9

放入发酵盒，烤箱调到发酵档，差不多50-60分钟，也可以室温发至2倍大。

步骤 10

二倍大的面团中间搓一个洞不回即可，撒点干粉揉搓排气。

步骤 11

分8个小面团，差不多68-70克左右一个，放在发酵盒室温醒30分钟，

步骤 12

差不多稍微大一点点

步骤 13

撒点干粉用擀面杖把面团擀圆，加入一层豆沙

步骤 14

再加入紫薯团

步骤 15

用三角形收口，不会的也可以圆形收口

步骤 16

烤箱内加入一碗温水，调至发酵档，放入二发40分钟左右

步骤 17

出来稍微大一点，按上去可以回弹

步骤 18

表面撒上一些干粉，可以用筛子，这样比较均匀

步骤 19

用小刀划出树叶般的花纹

步骤 20

190度预热后放进去烤18分钟左右

步骤 21

表面微黄即可

步骤 22

咬一口有豆沙的甜，芋泥的粉，好满足。

芋泥豆沙软欧的小贴士

放凉一些可以装袋子密封，回油一晚上会更好吃，当然芋泥冷了会影响一点口感，可以150度烤箱回温几分钟，这样更好吃奥！

菜谱创建时间：2024-01-31 23:58:39